In occasione della festa di San Giuseppe del 19 Marzo e' tradizione a Riesi allestire gli altari di San Giuseppe cioe' delle grandi tavolate a gradini ricoperte da tovaglie ricamate ed imbandite con i dolci tipici locali per finire con il tradizionale " pane di San Giuseppe ". Viene svolto un pranzo con la presenza di tre figure che rappresentano la Madonna, San Giuseppe ed il bambino Gesu' i cosidetti " SANTI ". E' tradizione che ogni abitante del paese visiti le tavolate per ammirarle e chiedere un aiuto a San Giuseppe. A fine pranzo tutti i prodotti tipici disposti sulle tavolate vengono divisi e distribuiti alle persone meno fortunate.
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